一、培养目标
二、课程设置
理论课：烹饪概论、中式烹饪原料、中式烹饪技艺。
(一) 技能基础模块，基本功阶段
厨房基础技能与规范、原料刀工成型及运用技巧、烹饪基本味型和烹饪技法、基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术。
(二)技能拓展模块，烹调阶段
常见味型和烹饪技法等训练、常见冷菜冷卤水作技术、食品雕刻技术、中点及酒店常用品种制作、分档取料和简单火锅制作。
(三)技能强化模块，整桌宴席阶段
酒店流行冷菜的制作、.市场流行中点品种制作、山珍野味等原料品种制作、经典名菜和宫廷等菜肴的制作、各类流行火锅和烧腊操作。
三、就业方向
出国、个体经营者(自谋)、酒店厨师长、烹饪培训师、食品营养师等，从事中餐厨房的水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点等岗位。
基本功阶段
中餐宴席设计作品展
※ 金牌大厨精英班(中餐烹饪专业) ※
一、培养目标
二、教学模式
1. 小班教学：从入学起就以小班模式教学，一人一灶，一班一师，大师手把手标准化示范教学。
2. 互动教学：独创互动式模拟学习，对标酒店开展切配、冷菜、雕刻、热菜，面点等实训内容，做到学而时习，学中带练。
3. 规范教学：采取流程化、标准化、阶段达标等教学模式，结合高端的教室，优秀的教师，力求达到教学严谨，管理规范。
三、就业保障
好专业更好就业，就业即高薪，为保证学生家长对学生就业的顾虑，学生入学便和合作企业签订就业协议，学生所学菜品和市场酒店流行菜品衔接。
中餐雕刻教学
老师点评学生作品
一、培养目标
培养精通欧美各国经典名菜制作技术，了解常用西餐的制作方法，达到西式烹调及西式西餐师“牛”级水平，以西餐西点主厨为目标。
二、西点课程设置
1.技能基础模块
西点专业知识，设备安全操作与维护，裱花基本功。
2.技能拓展模块
蛋糕抹胚制作，十二生肖制作、西饼制作、花卉蛋糕、水果蛋糕等。
3.技能强化模块
整款蛋糕制作（翻糖、欧式、巧克力、陶艺、卡通蛋糕制作等）。
4.岗前实训模块
甜品制作、果汁饮品、咖啡制作，西点创业示范店模拟实训。
1.法国菜系、意大利菜系、西班牙菜系、德国菜系、俄罗斯菜系、墨西哥菜系、东南亚泰国菜系、韩系、日系等经典菜系。
2.西餐刀工、汤品制作技术、沙司制作技术、开胃菜制作技术、西餐主菜制作技术、三明治制作技术、西餐风味小吃、饮品基础知识。
四、西点西餐就业方向
毕业生先后安排在郑州、上海等各大酒店、宾馆、快餐连锁、饼屋、面包房和西饼连锁企业上岗就业实习。
慕斯蛋糕教学课程
老师讲解裱花手法
学生月度比赛
西餐食材教学讲解
实操实练提技能
※ 高星级饭店运营与管理专业 ※
高星级饭店管理与运营专业是现代服务业特色专业，本专业旨在培养德智体美劳全面发展，系统掌握现代酒店业的基本理论与专业技能，具备酒店经营管理、团队沟通、危机处理、新技术运用及创新创业能力的高素质应用型人才。
二、课程设置
酒店管理概论、前厅服务与管理、菜肴基础知识、餐饮服务与管理、酒店服务礼仪、酒店信息管理、酒店营销实务、酒店情境英语等。
三、专业优势
行业容量大、工作发展稳定、工作多样性、中长期回报高、可持续发展。
四、就业方向
升学、就业双向选择。毕业可参加升学考试，升入理想大学，也可在旅游行政管理部门、行业协会、旅行社、酒店、会展等单位从事行业管理、餐厅服务、人力资源培训等工作。
